0 Alles wird teurer --- Selbst machen

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• von TRZWEB
• 06-11-2026

Alles wird teurer und von der Industrie optimiert. Also einfach selber machen. Alles gerichtet. Heute schonmal Senf gemacht, morgen wird dann Bratwurst gemacht. Natürlich alles selbst gemacht, ausser die Senfkörner, von Hanse-Pepper aus meiner Heimat... www.hansepepper.de, Zucker und Essig und den Schweinedarm. Fleisch natürlich von der Metzgerei Reichenbach - Glottertal. Angefangen wird mit Chilli-Cheese Bratwürsten. Den Käse bestelle ich immer im 2,5 Kilo Block. Da müsst ihr jetzt natürlich beim bestellen aufpassen, dass der auch wirklich aus England kommt! Bei Fragen einfach eine PN schicken

0 Hamburg 2026

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• von TRZWEB
• 14-09-2026

Hamburg 2026 - Wieder unterwegs in der Hansestadt Im September waren wir einmal wieder in Hamburg unterwegs – und wie immer hatte die Elbmetropole einiges zu bieten. Dabei sind wieder jede Menge neue Eindrücke und massig Bilder entstanden. Die besten Impressionen von unserer Reise finden Sie wie gewohnt unter dem Menüpunkt "Bildgalerien" – dort unter "Hamburg 2026".

0 Richtig Kaffee genießen

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• von TRZWEB
• 23-06-2026

Auf der Suche nach dem perfekten Kaffee - Unser langer Weg zur richtigen Hardware Auch wir haben lange gebraucht, um die richtige Hardware und den richtigen Kaffee zu finden. Der Anfang: Der VollautomatAngefangen haben wir, wie viele, mit einem Vollautomaten. Das Ergebnis: garantiert eine braune Brühe, die mit richtigem Kaffee relativ wenig zu tun hat. Fazit: Das Teil muss weg. Also sollte er gebraucht verkauft werden. Obwohl die Maschine immer brav mit Reinigungstabletten gereinigt wurde, haben wir sie zum Verkauf nochmal komplett zerlegt. Und siehe da: Trotz regelmäßiger Pflege fanden sich im Inneren alle Farben von altem Kaffeestaub. Unser Fazit: Finger weg von allen Maschinen mit integrierter Mühle. Das Problem ist der Totraum in der Mühle. Dort verbleibt Kaffeemehl, das nicht ausgeworfen wird und dort einfach vergammelt. Der zweite Anlauf: Siebträger mit ThermoblockDann der Umstieg auf eine günstige Siebträgermaschine mit Thermoblock und eine externe Mühle mit Kegelmahlwerk. Hier schmeckten die Kaffeespezialitäten schon deutlich besser als aus dem Vollautomaten – aber noch nicht richtig gut. Der Durchbruch: Echter Siebträger und richtige MühleAlso umgestiegen auf einen echten Siebträger – die Quickmill Carola. Mit der alten Mühle war das schon gut, aber bei über 4 Bar Brühdruck war Schluss, weil die Mühle den nötigen, feinen Mahlgrad einfach nicht schaffte. Dann muss man eben doch einmal etwas Geld in die Hand nehmen. Wir haben uns für die Eureka Mignon Specialita entschieden – und wurden nicht enttäuscht. Nur mit den Bohnen hat es dann immer noch nicht so gepasst, wie wir uns das vorgestellt hatten. Jetzt haben wir für diese Hardware-Kombination endlich die richtige Rösterei gefunden – und das sogar hier vor Ort in Ettenheim. Geröstet wird frisch in Malterdingen. Wir haben uns mehrere 250-Gramm-Packungen unterschiedlicher Sorten besorgt. Unsere Favoriten: Für sortenreinen Kaffee ist unser klarer Favorit der "Oberförster" von Der klitzekleine Kaffeeladen. Wer lieber Mischungen mag: Unser Favorit ist die Rösterei Sieben Berge aus Bonn. Dort gibt es auch Probierpakete zum Kennenlernen.